Voedselveiligheid trainingen

HACCP leren op een manier die zowel leuk als boeiend is, kan dat? Bij Sensz wel! Wij zijn ervaren in het geven van trainingen die niet alleen inhoudelijk leerzaam zijn, maar ook kleurrijk, begrijpelijk en vol interactie. Onze HACCP-trainingen zijn allesbehalve standaard. Dankzij een praktische en plezierige insteek gaat iedereen met een positief gevoel naar huis. Sensz biedt een divers aanbod aan voedselveiligheidstrainingen, altijd met focus op HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): dé kern van voedselveilig werken.

Interactieve en boeiende HACCP-trainingen

Veel cursisten vertellen ons achteraf hoe verrast ze zijn dat voedselveiligheid óók leuk kan zijn. Daar zijn we trots op, want bij Sensz bewijzen we al meer dan 20 jaar dat het anders kan. We maken voedselveiligheid niet alleen belangrijk, maar ook leuk en begrijpelijk voor iedereen. Hoe duidelijker HACCP-regels worden uitgelegd, hoe beter medewerkers ze kunnen toepassen en omarmen in de praktijk. Met die overtuiging zetten wij ons met volle overgave in om van voedselveiligheid een boeiend onderwerp te maken in elke training.

Vraag een offerte aan en ontdek het zelf!

Waarom een HACCP training volgen?

Een HACCP-training volgen levert belangrijke voordelen op voor zowel werkgever als werknemer. Enkele redenen om een HACCP training te volgen zijn:

  • Wettelijke verplichting: De kennis van HACCP-onderricht is verplicht voor iedereen die met voedsel werkt volgens de geldende Hygiënecode. Met een training krik je je kennis op en voldoe je op deze manier aan de wettelijke eisen en voorkom je daarmee eventuele boetes of negatieve publiciteit bij controles.
  • Het voorkomen van risico’s: Regelmatige training vergroot het bewustzijn van voedselveiligheidsrisico’s onder medewerkers. Goed getraind personeel herkent gevaren op de werkvloer en weet hoe ze deze kunnen beheersen, wat helpt om incidenten (zoals kruisbesmetting of voedselinfecties) te voorkomen.
  • Een positieve bedrijfsreputatie: Hygiëne en voedselveiligheid serieus nemen beschermt de reputatie van je bedrijf. Door je team te scholen in HACCP werk je aan consistente kwaliteit. Je laat bovendien aan gasten, klanten en toezichthouders zien dat jouw organisatie voedselveiligheid hoog in het vaandel heeft staan. En dit laat zien hoe professioneel je bent!

Inhoud van de HACCP training

Tijdens de HACCP-training komen alle essentiële aspecten van voedselveilig werken aan bod. De precieze inhoud van de training wordt afgestemd op de praktijk van jouw organisatie, maar je leert in ieder geval het volgende:

  • Inzicht in de geldende wetten, regels en hygiënecodes die jouw branche moet volgen.
  • Wie welke rol en plicht heeft binnen de organisatie om voedselveiligheid te borgen.
  • Herkenning van veelvoorkomende risico’s rondom voedsel (biologisch, chemisch, fysisch) en hoe je deze beoordeelt en beheerst.
  • Juiste handhygiëne, werkkleding, gezondheid van medewerkers en schoonmaakregels om besmettingen te voorkomen.
  • Omgaan met temperatuur bij bewaren, bereiden en serveren van voedsel, plus correcte houdbaarheidscontrole.
  • Het belang van registratielijsten en controles (bijv. koelingstemperaturen, reinigingsschema’s) om aan HACCP-eisen te voldoen.
  • Goede praktijken voor etiketteren (stickeren) van producten, hygiënisch bereiden en presenteren van gerechten, en veilig invriezen/ontdooien.
  • Hoe je voedselafval correct afvoert en ongedierte voorkomt om de hygiëne hoog te houden.
  • Inzicht in allergenen en kruisbesmetting, en maatregelen om gasten met allergieën te beschermen.Bespreking van echte auditresultaten voor een herkenbare vertaalslag naar jouw situatie.

De training is een mix van theorie en praktijkvoorbeelden. We presenteren de lesstof op een interactieve manier, vaak met een PowerPoint of visuals, en er is veel ruimte voor vragen en oefeningen!

Voor wie is de training bedoeld?

Onze HACCP-training is geschikt voor iedereen die met voedsel werkt of verantwoordelijk is voor voedselveiligheid in een organisatie. Denk bijvoorbeeld aan de volgende doelgroepen:

  • Horeca en catering: keukenteams (koks, keukenhulpen), bedienend personeel en eigenaren van restaurants, cafés, hotels en cateringbedrijven.
  • Restaurantketens (STOR): medewerkers en managers van fastfoodketens, franchiseformules en andere voedselketens met meerdere locaties.
  • Zorginstellingen & Defensie: keukenmedewerkers, diëtisten en zorgpersoneel in ziekenhuizen, verpleeghuizen, woonzorgcentra en Defensie-eenheden (bijvoorbeeld legerkeukens).
  • Bedrijven waar voedsel bereid wordt: personeel van bedrijfsrestaurants, supermarkten, bakkerijen, slagerijen, catering- en voedingsbedrijven in het MKB.
  • Individuele cursisten: bijvoorbeeld studenten of werkzoekenden in de foodsector, of ondernemers die zelf hun HACCP-kennis willen vergroten en een certificaat nodig hebben voor werk of studie.
  • Management: met een ‘train-de-trainer’ training blijft het management de basiskennis herhalen en leren zij dit over te dragen aan het team en toe te passen in de dagelijkse praktijk.

Een HACCP-training zorgt ervoor dat iedereen op het juiste niveau de kennis en vaardigheden opdoet om voedselveilig te werken. We passen de trainingen aan op elk niveau. Ook hebben we ervaring met het geven van trainingen aan mensen met een verstandelijke beperking of een zeer korte spanningsboog. De inhoud en vormgeving passen we daar waar nodig aan. Zo weet je altijd dat je bij Sensz een training volgt die geschikt is voor jou!

In welke vorm wordt de training aangeboden?

Sensz biedt HACCP-trainingen in verschillende vormen, zodat je kunt kiezen wat het beste past bij jouw situatie. Onze trainingen vallen onder de Sensz Academy, ons opleidingsprogramma voor voedselveiligheid, en zijn beschikbaar als:

1. Klassikale training op locatie

Wij komen graag incompany training geven bij jou op locatie. We adviseren kleine groepen (maximaal 12 personen) om de sessie interactief en energiek te houden. Reken op een sessie van ca. 3 uur die écht leuk is. Onze trainers zetten allerlei materialen in om HACCP tot leven te brengen, van foto’s uit audits tot een UV-lamp voor handhygiëne-demonstraties en een grote poster met 48 praktijkvoorbeelden van voedselonveiligheid. Zo wordt de theorie meteen tastbaar.

2. Virtuele live training

Liever geen fysiek bezoek of medewerkers verspreid over locaties? Kies voor een interactieve online live training (bijv. via Teams/Zoom). Je krijgt dezelfde inhoud en betrokkenheid, alleen dan digitaal. Onze virtuele trainingen bieden een uitkomst als afstand een rol speelt. Ook online zorgen we voor dynamiek met quizjes, discussie en multimedia. De duur van de virtuele sessie stemmen we in overleg af (meestal vergelijkbaar met ~3 uur).

3. E-learning (online cursus)

Wil je zelfstandig in je eigen tempo leren? Sensz heeft een complete HACCP e-learning ontwikkeld. Dit is een interactieve online cursus die je ongeveer in 2,5 uur kunt doorlopen (spreiden mag natuurlijk). De e-learning is gebaseerd op de officiële Hygiënecodes voor verschillende sectoren (Horeca, Zorg en STOR.) en sluit af met een digitale toets. Bij 80% goed beantwoorde vragen ontvang je direct je  HACCP-certificaat. Ideaal voor individuele cursisten of als nascholing. Meer weten? Bekijk onze HACCP e-learning cursussen pagina voor details.

Certificaat en geldigheid

Na afloop van de training ontvangen deelnemers een officieel HACCP-certificaat als bewijs dat zij de HACCP-training succesvol hebben afgerond. Let op: dit is geen standaard optie, maar een betaalde keuze. Dit certificaat toont aan dat je bekend bent met de hygiënenormen en HACCP-regels van jouw branche. Het HACCP-certificaat blijft onbepaalde tijd geldig: er staat dus geen vervaldatum op. Wel raden we aan om je kennis regelmatig op te frissen, idealiter ieder jaar of om de paar jaar, zodat je op de hoogte blijft van eventuele nieuwe wetgeving of inzichten. Sensz biedt hiervoor herhalingscursussen en up-to-date materiaal, zodat je certificering meer is dan alleen een papiertje: het staat voor actuele kennis van voedselveiligheid.

(Let op: Onze e-learning cursus sluit af met een online toets om het certificaat te behalen. Bij klassikale of virtuele trainingen kan een toets of interactieve quiz ook onderdeel zijn van het programma, maar het certificaat wordt in principe verstrekt op basis van deelname en begrip. In beide gevallen kun je het certificaat tonen aan bv. de NVWA of auditors als bewijs van HACCP-kennis.)

Inschrijven voor een Sensz voedselveiligheid training

Benieuwd wat een HACCP-training voor jouw organisatie kan betekenen? We laten je graag zíen hoe wij voedselveiligheid leuk, kleurrijk en boeiend maken voor jouw team. Interesse in een klassikale HACCP-training op maat? Vraag hieronder vrijblijvend een offerte aan en ontdek het zelf. Voor de online e-learning kun je je direct via de website inschrijven. Heb je vragen of wil je advies over welke vorm het beste past? Neem gerust contact met ons op of vraag hieronder direct je offerte aan, ons team van voedselveiligheidsexperts helpt je graag verder!

Offerte voor klassikale HACCP trainingen

Vraag hieronder je offerte aan.






    Velden met een * zijn verplicht.