Dé onafhankelijke autoriteit op het gebied van voedselveiligheid
Veelvoorkomende kruisbesmetting op (ongekoelde) buffetten
Kruisbesmetting tijdens een buffet kan optreden wanneer voedsel dat besmet is met bacteriën of andere ziekteverwekkers in contact komt met ander voedsel. Dit kan gebeuren wanneer bijvoorbeeld dezelfde lepel wordt gebruikt om verschillende gerechten op te scheppen, of wanneer groenten die in contact zijn gekomen met rauw vlees op het buffet worden geplaatst.