Dé onafhankelijke autoriteit op het gebied van voedselveiligheid
HACCP voor cafés: je café veilig en hygiënisch runnen
Elke horecaondernemer moet een HACCP-systeem hebben, dus ook jij met je café. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) betekent dat je alle gevaren (van bacteriën, chemicaliën, zelfs allergenen) in kaart brengt en beschrijft hoe je die voorkomt. In de praktijk gebruik je meestal de goedgekeurde Hygiënecode voor de Horeca; hiermee voldoe je automatisch aan de HACCP-regels. Dus of je nu een bruin café hebt of een hippe lunchroom: zorg dat je HACCP café-plan klopt. Werk je volgens de laatste hygiënecode, dan heb je in elk geval de spelregels voor voedselveiligheid in huis en is het aan jou er wat mee te doen!
