Dé onafhankelijke autoriteit op het gebied van voedselveiligheid
Praktische voorbeelden van HACCP plannen: jouw houvast voor effectieve voedselveiligheid
Heb jij een knus restaurantje of een groot productiebedrijf? Dan is voedselveiligheid je vast niet ontgaan. Een veilige maaltijd begint namelijk met het identificeren van mogelijke gevaren. De kunst is om al deze risico’s te vinden, overzichtelijk te noteren en hier vervolgens ook echt iets mee te doen.
Voordat je dit artikel verder leest, belangrijk onderstaande twee opties door te nemen:
- Ben je een onderneming die direct aan de consument levert, zonder dat hier een tussenpartij aan te pas komt? Dan kun je het beste een Hygiënecode gebruiken, dit zijn kant-en-klare HACCP-plannen die voor diverse branches zijn opgesteld.
- Ga je juist mét tussenpartij leveren (zoals bijvoorbeeld een supermarkt of cateraar), dan dien je zelf een HACCP-plan op te stellen. Snel verder lezen dus!
Een HACCP plan biedt een systematische aanpak om risico’s te identificeren en te beheersen, zodat je de kans op voedselgerelateerde problemen flink verkleint. Hoe zo’n plan eruit ziet leggen we je in dit artikel uit. Bij Sensz houden we namelijk van duidelijke taal en praktische tips, dus laten we samen aan de slag gaan om voedselveiligheid eenvoudig en begrijpelijk te maken!
